1. Papryki umyć, odkroić ich górną część i usunąć pestki.

2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pestki pinii, dodać ryż.

3. Całość rumienić przez kilka minut ciągle mieszając, po czym zalać wodą i dusić do miękkości.

4. Do podduszonego ryżu dodać sok z cytryny, łyżeczkę cynamonu, 3 łyżeczki cukru, posiekaną natkę, łyżeczkę mięty, rodzynki lub suszone porzeczki, pieprz i sól do smaku.

5. Farszem nadziać papryki, wstawić do naczynia żaroodpornego, którego dno trzeba podlać wodą.

6. Papryki zapiekać w temperaturze 200 stopni w piekarnku przez około 3 kwadranse.

Smacznego!