To proste danie o długiej, opisowej nazwie, po turecku brzmiącej havuçlu patatesli taze fasulye, najbardziej kojarzy nam się z wizytami w tureckich lokantach. Gotowana fasolka z warzywami jest jednym z najczęściej spotykanych tam dań. Należy do szerokiej kategorii sulu yemek czyli rozmaitych potrawek warzywnych i mięsnych, przygotowywanych wcześniej i czekających w podgrzewaczach na głodnych klientów.

W przypadku wielu dań tego rodzaju fakt ich kilkugodzinnego odczekania nie jest wadą, a wręcz przeciwnie - wraz z upływem czasu poszczególne składniki łączą się w bardziej harmonijną kompozycję smakową. Warto również pamiętać, że poza podstawowymi składnikami dania czyli tytułową fasolką, ziemniakami i marchwią, pozostałe dodatki zmieniają się w zależności od tradycji rodzinnych gospodarza lub szefa kuchni. Często pojawiają się, nie wymienione w podawanym podstawowym przepisie, takie przyprawy i dodatki jak czosnek lub cukier do smaku.

Na podstawie poniższego przepisu możecie nie tylko odtworzyć smak i zapach tradycyjnej tureckiej potrawki warzywnej, ale także stworzyć jej własną wersję. Podstawowy przepis jest wegetariański, ale można podmienić w nim wodę na bulion przygotowany na wołowinie lub drobiu, a nawet - dodać do potrawy kawałki mięsa, uzyskując bardziej sycącą potrawę.